지금 골목상권에서 팔리는 진짜 보양식

안녕하세요,

사장님들의 든든한 사업 파트너

나이스비즈맵입니다! 👍

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벌써 무더운 삼복더위가 찾아왔습니다.

하지만 예전처럼 '복날이니까

삼계탕 한 그릇 하러 가자!'라는 말이

선뜻 나오기 어려운 요즘입니다.

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출처: 동아사이언스

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실제로 서울 기준 삼계탕 평균 가격은

약 1만 8,154원​으로,

5년 전보다 29%나 올랐습니다.

이제 4인 가족이 복날 외식을 하려면

10만 원은 족히 잡아야 하는 상황이죠.

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하지만 손님들이 계속해서 보양식을

찾고 있습니다.

단, 기존의 '복날 = 삼계탕' 공식에서

벗어나 새로운 대안을 찾고 있죠.

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나이스비즈맵이 분석한

최근 보양식 트렌드 핵심 포인트 3가지를

짚어드립니다. 🙌

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1. 보양식의 무한 확장 🍱

과거에는 복날 = 삼계탕이었지만,

이제는 ‘내가 먹고 싶은 것이 곧 보양식​’이라는

인식이 강해졌습니다.

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비삼계탕 메뉴의 역습

실제 조사에 따르면

작년 복날 시즌 편의점 보양식 매출 중

삼계탕을 제외한 장어, 치킨 등

비삼계탕 메뉴의 비중이 61.2%에 달했습니다.

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출처: 메트로미디어

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육류의 다변화

닭고기 대신 양질의 단백질이 풍부한

한우 차돌 육개장이나 한우 물회로

기력을 보충하거나,

삼겹살보다 담백한 돼지고기 목살에

인삼과 부추를 곁들인 메뉴가

새로운 트렌드로 급부상하고 있습니다.

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출처: 롯데마트

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💡 사장님을 위한 팁

우리 가게가 삼계탕 전문점이

아니더라도 괜찮습니다.

기존 메뉴에 '한방 육수'를 추가하거나

'인삼, 마늘, 부추' 같은 보양 식재료를 강조한

'복날 한정 보양 세트'를 구성해 보세요.

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2. ‘홈보양족’의 등장

고물가 쇼크로 인해

외식 대신 집에서 합리적인 가격으로 즐기는

'실속형 홈보양' 시장이 무섭게 커지고 있습니다.

국내 간편식(HMR) 시장 규모는

올해 7조 원을 돌파할 것으로 예상됩니다.

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출처: 배민외식업광장

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1인 가구의 영향력

현재 국내 1인 가구 비중은 36.1%로

역대 최고치입니다.

이들은 비싸더라도,

건강에 좋은 프리미엄 제품을 추구하면서도,

동시에 1만 원 미만의 가성비를 꼼꼼히 따집니다.

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편의점의 가성비 공략

편의점들은 이미 2,000원대 삼계 삼각김밥부터

5,000원대 장어 삼계밥 등

'1만 원 이하' 메뉴로 이들을 사로잡고 있습니다.

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💡 사장님을 위한 팁

매장 손님만 기다리지 마세요.

1인 가구가 퇴근길에 가볍게 들고 갈 수 있는

'1인용 소포장 보양 패키지'를 개발하고,

배달 앱 내 메뉴명을 '복날 한정 가성비 보양식'으로

변경하는 것만으로도 노출량이 달라집니다!

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3. ‘메뉴’가 아닌 ‘선택권’을 선물

올해 복날 마케팅에서

가장 주목해야 할 숫자는

바로 1027%입니다.

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출처: 기프티쇼

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• 상품권 수요 폭증

특정 브랜드의 기프티콘보다

받는 사람이 직접 원하는 품목을 고를 수 있는

백화점 및 마트 상품권 판매량이

전년 대비 무려 10배 이상(1027%) 폭증했습니다.

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• 취향 존중의 시대

기업들도 이제 임직원에게

획일적인 삼계탕을 보내기보다,

취향과 선택권을 존중하는 실용적인 선물을 선

호하고 있습니다.

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💡 사장님을 위한 팁

매장에서 사용 가능한 자체 모바일 금액권이나

선결제 카드를 홍보해 보세요.

다가오는 중복, 말복 기간동안

'부모님께 드리는 보양식 자유 이용권'은 어떨까요?

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출처: unsplash

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✨ 마무리하며...

변화하는 시장에서 사장님의

'감'만으로는 한계가 있습니다.

우리 동네 고객들은 지금 삼계탕을 찾고 있을까요,

아니면 가성비 좋은 치킨이나

장어를 찾고 있을까요?

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사장님이 계신 골목상권의 실제 매출 비중과

고객 연령대, 선호 메뉴 데이터는

나이스비즈맵에서 지금 바로 무료로

확인하실 수 있습니다.

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기록적인 무더위보다 더 뜨거운

사장님의 매출 상승을

나이스비즈맵이 응원합니다!

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🔗 참고 문헌 및 출처

• 테크M: "삼계탕 한 그릇 2만원 시대"...복날 앞두고 마트로 몰리는 '홈 보양족' 잡아라

• 메트로미디어: "복날엔 몸보신" 외식 대신 '실속 홈보양'으로 눈 돌려

• 파이낸셜뉴스: "복날엔 삼계탕? 이젠 옛말".. 불붙은 축산업계 '복날 대전'[트렌드 레시피]

• 중앙일보: “이열치열보다 가성비”…복날 삼계탕 밀어낸 ‘의외의 보양식’

• 한경: 요즘 '복날' 대세 선물은 상품권…판매량 1027% 폭증

• 뉴시스: KT알파 "복날 선물 치킨 1위, 백화점 상품권 10배 급증"