MZ의 스테디가 되어 카페에 찾아온 '요아정', 그 비결은 무엇일까?

최근 저속노화 유행과 더불어 건강하고 맛있는

'헬시플레저'가 부상하고 있습니다.

그리고, 이를 대표하는 디저트는 요아정일 것입니다.

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요아정은 과거에도 존재했던 요거트 아이스크림이지만,

얼죽아를 넘어 사시사철 아이스 메뉴를 선호하는 시즌리스 아이스,

그리고 저속노화를 충족하는 트렌디한 요소가 존재했기에

MZ의 사랑을 꾸준히 받을 수 있었습니다.

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이 포스팅에서는 시즌리스 아이스와 저속노화 트렌드가 카페에 어떤 영향을 줬는지 알아보고,

트렌드의 핵심 키워드를 파악함으로써

어떤 전략을 취할 수 있는지, 요아정의 예시로 알아보겠습니다.

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목차

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1. 논커피의 부상

2. MZ 취향의 정석

3. 트렌드 속의 키워드

4. 트렌드에 따른 전략

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1. 논커피의 부상

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'얼죽아'로 대표되는 시즌리스 아이스 트렌드가 저속노화와 만나면 어떤 결과가 나올까요?

놀랍게도 논커피의 부상입니다.

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최근 '컵빙수' 대란을 지켜보셨을 텐데요,

가뜩이나 더운 여름, 높은 수요의 아이스 메뉴에는 커피보다 논커피가 강세임을 알 수 있습니다.

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출처 : Unsplash 참고 이미지

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덧붙여서, 저속노화 트렌드에 따라 적절한 카페인 섭취가 권장되면서

기존 프랜차이즈 카페에서의 디카페인 및 논커피 음료의 수요가 늘어나기도 했습니다.

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스타벅스의 올해 1분기 디카페인 음료 판매량은 980만 잔으로 전년 동기 대비 31% 늘었으며,

카페인 없는 차 메뉴 또한 잘 팔린다고 보도되었습니다.

투썸플레이스에서도 카페인이 들어가지 않은 크림 캐러멜, 카모마일 등 차 음료가 지난해 판매량이 두 자릿수 성장을 보이며

논커피에 대한 수요 자체가 늘어났음을 확인할 수 있습니다. (2025.04.21 매일경제)

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출처 : Unsplash 참고 이미지

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하지만 여전히 커피의 맛과 효과를 찾는 고객은 많습니다.

이에 따라 '대체커피' 시장도 활성화되고 있는데요,

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코트라(KOTRA·대한무역투자진흥공사)에 따르면

대체 커피 시장은 2030년까지 약 6조8500억원 규모로 성장할 것으로 전망됩니다. (2025.03.24 조선비즈)

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이렇듯 카페 메뉴도 트렌드에 따라 변화하며

다양한 논커피 메뉴를 통한 시장 공략 기회가 나타나고 있습니다.

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2. MZ 취향의 정석

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출처 : Unsplash 참고 이미지

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논커피 중에서도 특히 **'요아정'**이라는 대명사로 불리는 요거트 아이스크림은

최근 이디야 커피까지 여름 한정 메뉴로 출시하며 (2025.07.02 신아일보)

프랜차이즈도 요거트 아이스크림의 스테디한 인기에 탑승하고 있습니다.

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요아정의 인기는 어째서 계속 이어질까요?

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쥬씨나 요거프레소처럼 커피 주력이 아닌 카페 외에도

커피 프랜차이즈가 시즌 메뉴로 요거트를 출시하는 것은 왜일까요?

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3. 트렌드 속의 키워드

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논커피 메뉴가 부상하고, 요아정이 아직도 사랑받는 이유는

MZ 트렌드의 핵심을 충족하기 때문입니다.

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이 핵심을 말하는 키워드는 서울카페쇼에서 발표되었습니다.

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출처 : Unsplash 참고 이미지

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2025년의 커피 산업 트렌드 키워드는 컬러즈(C.O.L.O.R.S), (2024.11.04 글로벌이코노믹)

바로 Customized Creations(맞춤형 창작 메뉴)와 Leisure, Rituals & Wellness(여유, 의식 & 웰니스) 입니다.

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즉, 트렌드의 중심 키워드는 다음과 같습니다.

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(1) 커스터마이징

(2) 건강

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4. 트렌드에 따른 전략

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4-1. 커스터마이징 요소 도입

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출처 : Unsplash 참고 이미지

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커스터마이징은 트렌드의 핵심이라고 할 수 있습니다.

요아정의 주된 성공 이유로 꼽히는 요소이기도 합니다.

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'요아정'의 인기 요인에 대한 보도자료에 따르면

‘요아정 꿀조합’ 키워드의 네이버 검색량은 작년 7월 기준 17만 건에 달하며,

요아정 토핑을 모두 추가해 먹는 유튜버의 숏폼은 조회수 446만 회를 기록하는 등

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토핑을 입맛대로 조합해 콘텐츠로 만드는 것이 MZ세대 사이에서 놀이 문화로 자리 잡았습니다. (2024.08.20 모바일한경)

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출처 : Unsplash 참고 이미지

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이런 특징을 이디야 커피도 고스란히 가져와

26가지 토핑을 조합하여 먹을 수 있는 요거트 아이스크림을 출시했습니다.

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동시에 다양한 선택지로 인한 피로감을 줄이는

이디야 베스트 조합을 판매하고 있는데요,

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이처럼 커스터마이징 요소는 메뉴의 흥미도 상승은 물론

새로운 조합 발견을 위한 재방문율 상승,

조합 공유로 인한 바이럴 마케팅 발생 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

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​출처 : Unsplash 참고 이미지

음료에 있어 두유 옵션, 디카페인 옵션 추가는 물론

디저트에도 각기 다른 메뉴로 팔기보다

토핑을 조합해서 손님이 직접 메뉴를 만들 수 있도록 하면 어떨까요?

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4-2. 건강함 강조

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출처 : Unsplash 참고 이미지

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건강에 대한 관심이 지속되면서

달콤하고 맛있지만 건강한 디저트에 대한 수요가 요아정의 인기로 이어졌습니다.

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요아정은 기존의 요거트와 과일 조합에서 더 나아가

아사이볼을 출시했고, 상당한 인기로 1차 물량이 빠르게 품절되기도 했습니다.

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또한, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤 모두 0%이며,

비타민 A·C가 함유됨을 강점으로 내세웠습니다. (2025.05.26 굿모닝경제)

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건강하고 새로운 아이템 외에도

기존의 디저트를 저속노화 트렌드에 맞춰 출시하는 모습도 볼 수 있습니다.

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파리바게뜨는 '저당 그릭요거트 케이크'를 출시하며

건강을 놓치지 않는 디저트라고 홍보했습니다. (2025.07.01 신아일보)

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이런 예시와 같이

기존 디저트/음료 메뉴를 저당으로 선택할 수 있는 옵션을 만들어보면 어떨까요?

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지금까지 스테디가 된 요아정과 그 이유에 대해서 알아봤습니다.

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여름에 강세인 논커피 메뉴가 사계절 인기메뉴가 될까요?

저물 기미가 없는 저속노화 트렌드는 어떻게 변화할까요?

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예측하기 힘든 트렌드 변화와 상권 상황을 따라잡고 싶다면

앞으로도 Better 트렌드와 함께해 주세요.

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참고 자료 출처

• 배민외식업광장. 2025외식업트렌드Vol.1 시즌리스 아이스

• 매일경제.“이러다 디카페인이 메인음료 되겠네”…MZ가 시작한 헬시플레저, 전세대가 마신다

• 조선비즈. [비즈톡톡] 저속노화 트렌드에 카페인 줄이기 관심… 주목받는 ‘대체 커피’

• 글로벌이코노믹. 서울카페쇼, 2025년 커피 산업 트렌드 키워드 ‘컬러즈(COLORS)’ 선정

• 모바일한경. ‘요아정 꿀조합’ 공유하며 노는 MZ…커스텀 먹거리가 뜬다

• 신아일보. 이디야커피, 26가지 토핑으로 나만의 조합 ‘요거트 아이스크림’ 메뉴 출시

• 굿모닝경제. 요아정, 아사이볼 인기 메뉴 3종 반값 프로모션 진행

• 신아일보. 파리바게뜨, ‘파란라벨 저당 그릭요거트 케이크’ 론칭…건강한 케이크 시대 연다

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사진자료 출처

• Unsplash

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