안녕하세요.

사장님의 든든한 사업 파트너,

나이스비즈맵입니다. 😊

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최근 미국 경제지 포브스가

📍서울을 아시아에서 보기 드문 커피 도시로

소개했습니다.

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카페가 너무 많아서 누구나 싼값에

아메리카노를 팔 수 있는 시장이 됐고,

그러다 보니 남들과 다른 커피를 만드는 것

자체가 생존 전략이 됐다는 겁니다.

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그리고 그 생존 전략이 일부 매장을

관광객들이 일부러 찾아가는 명소로

만들고 있다고 했는데요,

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카페 창업을 준비하시는 분께는

이게 남 얘기가 아닙니다.

가격으로는 이길 수 없는 시장에서

무엇으로 버텨야 하는지 풀어보겠습니다.

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출처: unsplash

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1. 숫자로 먼저 보는 카페 시장

국세청 자료 기준으로 국내 등록 커피전문점은

2018년 초 4만5203곳에서

2025년 1분기 9만5337곳으로 늘었습니다.

7년 사이 111% 증가한 셈이고,

인구로 환산하면 약 540명당 카페 하나가 있는 꼴입니다.

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다만 무한정 늘어나는 것도 아닙니다.

등록 매장 수는 2024년 초 9만6080곳으로

정점을 찍은 뒤 증가세가 눈에 띄게 꺾였습니다.

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저가 프랜차이즈까지 빠르게 매장을 늘리면서,

이제는 가격만으로 버티기 어려운 국면에

들어섰다는 신호로 읽을 수 있습니다.

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창업을 준비 중이시라면

이 지점에서 이미 답이 나옵니다.

"카페가 많아서 못 한다"가 아니라

"어떤 카페가 살아남는가"를 봐야 할 때입니다.

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​2. 시장은 이미 양극화되어 있다

포브스가 주목한 지점도 여기에 있습니다.

서울 커피 시장은 저가와 초고가 스페셜티가

한 골목에서 공존하는,

다른 아시아 도시에서는 드문 구조라는 겁니다.

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2-1. 아래쪽: 1500원 아메리카노

메가커피, 컴포즈커피 같은 저가 프랜차이즈는

아메리카노 한 잔을 1500원 안팎에 팔면서

카페를 '음료 구매 공간'이 아니라

'머무는 공간'으로 바꿔놨습니다.

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공부하거나 이야기하려고 카페에 가는 문화가

자리 잡은 배경에는 이 가격대가 있습니다.

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구글 '저가 커피 카공' 검색 결과

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2-2. 위쪽: 원두 산지까지 따지는 로스터리

반대편에는 케냐, 에티오피아,

온두라스산 원두를 직접 볶고 추출 방식까지

세밀하게 조절하는 소규모 로스터리가 있습니다.

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마포구의 한 로스터리는 원두 하나를 고르는 데

20여 개 샘플을 시음한 뒤 극소수만 채택하고,

희귀 '마이크로랏' 원두는

킬로그램당 1500달러에 거래되기도 합니다.

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이런 상황에서

가운데, 즉 '평범한 원두를 평범하게 내리는

카페'의 자리가 점점 좁아지고 있습니다.

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출처: unsplash

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3. 그래서 내 가게엔 어떻게 적용할까

"그래서 나는 뭘 해야 하지?"

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3-1. 입지를 보기 전에 밀도부터

확인하세요

저가 프랜차이즈와 정면으로 붙는 골목인지,

아니면 차별화된 카페가 아직 드문 골목인지에

따라 전략이 완전히 달라집니다.

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감이나 발품만으로 이걸 판단하면

오차가 큽니다.

후보 상권 내 카페 개수,

최근 개폐업 추이 같은 데이터를

먼저 확인하는 게 순서입니다.

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나이스비즈맵 종합보고서

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3-2. "여기서만 마실 수 있는 것"을

하나는 정하세요

가격으로는 저가 프랜차이즈를

이길 수 없습니다.

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반대로 마이크로랏 원두처럼 값비싼 차별화도

저자본 창업자에겐 현실적이지 않죠.

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그 사이에서 본인만의 좁은 차별점 하나면

충분합니다.

특정 산지 원두 하나를 고정 메뉴로 밀거나,

추출 방식을 매장 콘셉트로 내세우는 식입니다.

다만 이 차별점이 실제로 그 상권 고객층의

니즈와 맞는지도 중요합니다!

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유동인구 연령대, 체류 시간,

인근 오피스·주거 비율 같은 상권 데이터를

함께 봐야 실패를 줄일 수 있습니다.

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나이스비즈맵 유동인구 분석

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3-3. 2년 차 사장님이라면

지금이 재점검 타이밍!

이미 문을 연 지 1~2년 됐다면,

개업 당시 봤던 상권 데이터는

이미 낡았을 가능성이 높습니다.

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인근에 새 프랜차이즈가 들어왔는지,

유동인구 흐름이 바뀌었는지

주기적으로 확인해야 합니다.

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마무리하며✨

'카페가 많다'는 것도 사장님에겐 위협이 되지만,

그보다 '우리 가게가 왜 여기 있어야 하는지'에

대한 답이 없는 상태로 시장에 뛰어드는 것이

더 큰 문제입니다.

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내 후보 상권의 카페 밀도, 경쟁 구도,

유동인구 특성이 궁금하시다면

나이스비즈맵에서 확인해보세요!

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🔗 참고 문헌 및 출처

• 서울경제: 한국인들 진심 통했나…“아시아 어디에도 이런 곳 없다” 외국인 관광객 푹 빠졌다는 ‘이것’

• forbes: Tourists Are Discovering Seoul’s Coffee Scene. There’s Nothing Like It In Asia