겨우 가을에 접어들었다고 생각했는데,

10월 중순부터 갑자기 5도로 기온이

떨어진다는 예보가 있었습니다. 🤧

이렇게 추워진 날씨에 프랜차이즈 카페는

벌써부터 '겨울 장사'에 돌입했는데요,

눈 깜짝할 새에 다가온 겨울에 미리 대비하여

이번 겨울에는 어떤 아이템이 호응을 얻을지

이 글을 읽고 인사이트를 얻어가시길 바랍니다.

목차

1. 벌써 시작된 겨울 메뉴 공략

2. 2025 겨울 시즌 인기 메뉴 키워드

3. 동절기 준비 전략

1. 벌써 시작된 겨울 메뉴 공략

사진출처: 인스타그램 @gongcha_korea

이른 겨울 메뉴의 수요

많은 프랜차이즈 카페에서

벌써 겨울 메뉴를 판매하는 걸 볼 수 있는데요,

공차의 경우, 붕어빵을 재해석한 음료를 출시하고,

본아이에프의 이지브루잉에서는 고구마를 활용한

라떼를 출시했습니다.

사진출처: 인스타그램 @ediya.coffee

특히 이디야 커피에서 출시한

붕어빵과 꿀호떡 등 겨울 간식이

20일 만에 판매량 15만 개를 돌파한 것을 보면

소비자들이 이미 겨울 메뉴를

찾기 시작했다는 것을 알 수 있습니다.

지금이 바로 동절기 메뉴를 준비해야 할

최적의 타이밍입니다.

2. 2025 겨울 시즌 인기 메뉴 키워드

사진출처: Unsplash - kelly visel

1) 붕어빵: 향수 마케팅의 정석

붕어빵은 겨울의 대표적인 계절 간식입니다.

이디야의 예시처럼, 붕어빵 자체를 판매해도 좋지만

공차와 같이 '마시는 붕어빵' 처럼 색다른 요소를

가미하여 재해석한 메뉴를 출시한다면

더욱 눈길을 끌 수 있습니다.

사진출처: Unsplash - mary photoplyak

2) 고구마: 든든함과 건강함의 조합

저당과 저속노화가 꾸준히 인기를 얻고 있고,

간단하게 식사를 해결하는 스내킹 문화도

함께 충족할 수 있도록

고구마를 활용한 건강 음료를 출시하면

좋은 호응을 얻을 수 있습니다.

특히 이지브루잉의 예시처럼

고구마 라떼에 식물성 우유 옵션을 추가하거나

단호박 등 고구마와 잘 어울리는

조합으로 메뉴를 구성해보세요.

사진출처: Unsplash - svitlana

3) 뱅쇼: 프리미엄 전략

뱅쇼는 와인에 과일과 향신료를 넣어

따뜻하게 데운 유럽 전통 음료로,

한국에서도 꾸준히 겨울에 출시되는

이색적인 논커피 메뉴입니다.

특히 시나몬, 과일, 와인 등 사용하는 재료나

치즈 같은 페어링 디저트를 출시한다면

저가 프랜차이즈와 차별화하여

프리미엄 이미지를 구축하는 데

효과적인 아이템이 될 수 있습니다.

3. 동절기 준비 전략

사진출처: Pexels - suju

1) 시즌 선점 효과

이디야커피 사례에서 보듯,

일찍부터 겨울 메뉴를 출시하면

이목을 끌 수 있고,

날씨가 더 추워질 때의 매출증가를

노릴 수 있습니다.

사진출처: Unsplash - rowan freeman

2) 배달 채널 적극 활용

외출이 힘든 추운 날씨에는

배달 주문이 증가하기 쉬우므로,

배달 플랫폼 입점과 포장 용기 준비는 필수입니다.

사진출처: Unsplash - ksenia yakovleva

3) 비주얼 강화

공차의 붕어 모양 쿠키처럼

인스타그래머블한 비주얼 요소를 추가하면

SNS 확산 효과를 기대할 수 있습니다.

겨울의 계절감을 연상시키는 푸른색과

크리스마스 시즌의 빨강·초록 배색도 좋습니다.

10월 중순, 이미 소비자들은

겨울 메뉴를 찾기 시작했습니다.

붕어빵, 고구마라떼, 뱅쇼 등

검증된 인기 메뉴를 중심으로

자신만의 시그니처 메뉴를 개발하고,

배달 채널까지 준비해보세요.

주요 프랜차이즈들이 선점을 시작한 만큼,

지금 동절기 메뉴 준비에 나서야 합니다.

앞으로도 유용한 트렌드 정보를 알고 싶다면

Better 트렌드과 함께해 주세요.

참고 자료 출처 :

뉴시스."붕어빵부터 고구마라떼까지" 커피·음료 프랜차이즈, '겨울 장사' 조기 돌입

이뉴스투데이.뭐길래···카페 겨울 메뉴 점령

이미지 출처:

Pexels

Unsplash

edited by. 나이스비즈맵 운영팀 인턴 박수민

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