위고비, 마운자로가 바꾼 외식업 트렌드

안녕하세요!

사장님의 든든한 사업 파트너,

나이스비즈맵입니다. 😊

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💉 위고비, 마운자로 같은 GLP-1 계열

비만 치료제가 확산되면서

최근 미국에서는 소비자들의 식습관 자체가

바뀌고 있고, 그 여파가 외식업 매출 데이터에

드러나기 시작했는데요,

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출처: ucdavis

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오늘은 미국에서 확인된 데이터로,

비만치료제가 바꾼 외식업 트렌드와

사장님이 알면 좋을 대응법 3가지를

정리해봤습니다. 🙌

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1. GLP-1, 얼마나 많은 사람이 투약 중인가

여론조사기관 갤럽이 올해 실시한 조사에 따르면

체중 감량 목적으로 GLP-1 약물을

현재 복용 중이라고 답한

미국 성인이 **11%**였습니다.

2024년엔 3%에 불과했으니

2년 만에 거의 4배가 됐습니다.

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출처: Gallup

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살면서 한 번이라도 복용해본 적 있다는

응답까지 합치면 **15%**로,

이 수치도 2024년 **6%**에서 크게 늘었습니다.

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2. 실제 지출이 얼마나 줄었나

코넬대학교와 소비자 데이터 기업 뉴머레이터가

15만 가구의 실제 구매 기록을 추적한

지난해 12월 마케팅 리서치 저널에 따르면,

핵심 수치는 다음과 같습니다.

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① 식료품·외식 지출 모두 감소

• GLP-1 복용을 시작한 가구는 6개월 내 식료품 지출이 평균 5.3% 감소

• 연소득 12만 5천 달러 이상 고소득 가구에서는 감소폭이 8%대로 더 큼

• 패스트푸드·커피전문점·간편식 매장 등 외식 지출은 약 8% 감소(9개월 기준 집계)

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② 품목별로는 스낵류가

가장 크게 줄었다

• 과자·짭짤한 스낵류: -11.1% (감소폭 최대)

• 달콤한 베이커리류·쿠키류: -6~7%대

• 요거트·신선 과일·영양바·육류 스낵 등 고단백·저가공 식품: 오히려 증가

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③ 저녁 시간대와

방문 빈도 자체도 줄어

번스타인(Bernstein) 보고서를 보면,

• GLP-1 사용자의 외식 빈도, 음식 종류·상황에 따라 최대 45%까지 감소

• 패스트푸드 업계 저녁 시간대 매출: 0.4% 감소

• 패스트푸드 업계 저녁 시간대 방문객 수: 6% 이상 감소

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3. 실제 프랜차이즈 대응 사례

① KFC

KFC CEO 스콧 메즈빈스키는

지난 5월 월스트리트저널

'Future of Everything' 행사에서

GLP-1 트렌드가 브랜드 경쟁력에

미치는 영향을 언급하며,

치킨의 단백질 함량과 소용량 메뉴를

강조하는 전략으로 대응하고 있다고 밝혔습니다.

KFC: KFC Zinger Protein Bowl

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② 파네라 브레드

샌드위치 프랜차이즈 파네라 브레드는

자체 고객 조사를 통해 고객의 17%가

비만 치료제를 복용 중이라는 사실을

먼저 확인했고, 이를 바탕으로

절반 사이즈 샌드위치, 샐러드 구성을

새로 만들었습니다.

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③ 맥도날드, 치폴레

맥도날드는 메뉴의 단백질 함량을

부각하는 마케팅으로,

치폴레는 간편하게 섭취할 수 있는

단백질 컵 메뉴로 각각 대응하고 있습니다.

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규모가 큰 체인일수록 메뉴 전면 개편보다는

기존 메뉴 안에서 '단백질'이라는 키워드를

강조하고 있다는 공통점이 보입니다.

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Chipotle Newsroom

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4. 국내 상권에 적용할 팁

미국 사례에서 확인된 소비 패턴 변화가

국내에서도 비슷하게 나타날 수 있으니,

사장님이 미리 챙겨볼 만한 팁을 정리했습니다!

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출처: unsplash

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🍲 1. 메뉴 구성은 "양보다 밀도"로

코넬대 연구에 따르면,

요거트·신선과일·영양바처럼

고단백·저칼로리 식품은

오히려 구매가 늘었습니다.

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대표 메뉴 옆에 하프 사이즈나

소용량 옵션을 나란히 배치하고,

단백질 함량을 메뉴판에 숫자로

명시하는 것만으로도 선택지가 넓어집니다.

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파네라 브레드처럼 실제 내 가게 고객층의

소비 패턴 변화를 먼저 가늠해보는 것도

방법입니다.

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📝 2. 업태별 리스크는 미리 점검해두기

과자·튀김·대용량 세트·단 음료 중심 업종이라면

코넬대 연구에서 가장 크게 감소한 카테고리와

겹치는 부분이 없는지 점검해봐야 합니다.

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반대로 샐러드바, 포케, 단백질 도시락, 재료를

골라 담는 커스터마이징 한식·분식은

상대적으로 안전한 편이고,

오히려 이 점을 마케팅 포인트로

활용할 수도 있습니다.

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🍺 3. 저녁·주류 매출 비중은

다시 한 번 살펴보기

저녁 시간대 외식 빈도와 매출이 상대적으로

더 크게 줄어드는 경향이 있고,

GLP-1 복용자들은 알코올 섭취를 피하는 경향이

큽니다.

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저녁·주류 매출 비중이 높은 업종이라면

안주 구성을 다양하게 가져가거나

논알코올 메뉴를 강화하는 것도

검토해야 합니다.

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마무리✨

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지금 우리 상권에서는 어떤 신호가

나타나고 있는지 궁금하다면

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나이스비즈맵 '요즘여기'

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🔗 참고 문헌 및 출처

• Gallup: In U.S., GLP-1 Usage Reaches New High​

• FAIR Health, 「Obesity and GLP-1 Drugs: A Claims-Based Analysis」, 2025

• CORNELL CHRONICLE: Ozempic is changing the foods Americans buy

• CNBC: GLP-1 drugs are changing how Americans eat. Food companies are racing to catch up

• WSJ: KFC's Strategy for a U.S. Comeback

• 서울경제: 위고비 한 알이 맥도날드 바꿨다...‘비만약 친화 메뉴’ 출시

• Insight: '마운자로·위고비' 비만 치료제 확산에 흔들리는 외식업계... "단백질·소용량으로 돌파구"